今年は梅が出回る時期が例年よりも早く、梅干し作りのワークショップをする計画の前に梅がなくなりそうな感じでした。
なので、梅干し作りをやろうか迷っていましたが、今年も我が家の梅を使ってなんとかワークショップを開催しようと思っています。
開催日は来週の6月20日(水)となります。
まだ収穫をしていませので、どのくらい梅を確保できるかわかりませんが、
収穫できた分を参加される方々と分けられたらいいなあと思っています。
約20%の塩分で梅干しを作ります。
お一人様2kgの梅で梅干しを作り、白梅酢もお渡しします。
最終的なできあがりは2kgより少し少なめになると思います。
梅干し作りは2段階の工程で2日に分けて行いますので、
参加される方は2回ともワークショップに来ることができる方に限ります。
内容はほぼ昨年と同様です。
梅干しは、夏の土用の時期に干すので(土用干しと言う)、
できあがりとお渡しは7月下旬となります。
詳細は以下の通りです。
→日時 :1回目 2018年6月20日(水)14 : 00 〜 15:00
2回目 2018年7月4日(水)14 : 00 〜 15:00
→場所 :うり坊舎
→参加費用:3,000円(材料費、梅酢用ビン代、講師代含む)
→講師 :うり坊舎 石川
→人数 :4名まで
→持ち物 :エプロン、もしくは多少汚れてもいい服装(白い服はシミが付くので避けた方が良い)
各素材については以下の通りです。
・梅(お一人様2kg);岡山県産農薬不使用
・塩;沖縄産海水塩
・赤じそ;岡山県産農薬不使用
まずは、6月20日(水)に皆様で8kgの梅を1つの樽に塩漬けします。
それをうり坊舎で保管し、7月4日(水)に赤じそ漬けにし、それを参加される4名様にそれぞれの分量をお渡しする予定です。
その後は7月下旬まで漬けておいていただき、ご自身で土用干しをするか、そのまま漬けっぱなしにして召し上がっていただきたいと思います。
ご希望であれば、こちらで土用干しも致します。
前日の6月19日(火)までご予約は受け付けいたしますが、参加者が4名様になった時点で終了とさせていただきます。
お問い合わせ、ご予約は、
うり坊舎 石川
080-4359-8018
までお願い致します。